Němci chtějí prosadit zdravější jídlo. Potraviny mají obsahovat méně cukru i soli
POTRAVINY V NĚMECKU
Německé ministerstvo zemědělství pracuje na plánu, který by mohl výrazně změnit složení některých potravin. Podle deníku Bild odborníci varují, že mnoho potravin obsahuje příliš mnoho cukru, soli a tuku, což má negativní vliv na zdraví spotřebitelů. V rámci snahy o zlepšení výživové kvality potravin pověřilo ministerstvo státní institut Max-Rubner (MRI) stanovením konkrétních cílů pro redukci těchto složek.
Na projektu spolupracuje více než 80 odborníků, 14 asociací potravinářského průmyslu a 20 vědců z MRI. Například u osvěžujících nápojů, jako jsou Punica či Capri Sonne, by měl být snížen obsah cukru pro „zmírnění sladké chuti“. U výrobků jako jsou piškoty a sušenky je cílem snížit obsah cukru o 10 %, u uzenin až o 10 % méně soli. Fruktóza v ovocných šťávách a jogurtech by měla pocházet pouze z přirozeně obsaženého cukru.
ECHOPORADA: Co nám dá ČT za to, že jí budeme platit víc? A jak to dopadne s Václavem Moravcem?
Osvěžující nápoje: Cílem je snížit intenzitu sladké chuti, aby obsahovaly méně cukru.
Pekařské výrobky jako piškoty a sušenky: Cíl je snížit obsah cukru o 10 %.
Uzeniny a masné výrobky: Cílem je snížit obsah soli až o 10 %.
Ovocné šťávy a jogurty s ovocem: Tyto produkty by měly obsahovat pouze přirozený cukr z ovoce, bez přidaných sladidel.
Další změny by se měly dotknout pečiva, cereálií a müsli, které by měly obsahovat méně cukru, tuku a soli. Výsledky studie a konkrétní doporučení chce MRI zveřejnit až v roce 2025, přičemž současné návrhy nejsou ještě závazné.
Ministr zemědělství Cem Özdemir z německé strany Zelených k tomu uvedl, že chce vytvořit vědecky podložené cíle zaměřené na snížení cukru, tuku a soli, aby se lidem usnadnila možnost zdravější výživy. Současně zdůraznil, že se jedná o dobrovolná doporučení, nikoli o nařízení. Tento projekt původně zahájila již jeho předchůdkyně, CDU politička Julia Klöcknerová.
Přestože jde formálně o dobrovolná opatření, Özdemir již dříve uvedl, že bude od potravinářského průmyslu požadovat, aby tato doporučení respektoval. Některé části potravinářského sektoru si však stěžují na nedostatečné zapojení do celého procesu.
