Zmrzlinář z Německa začal prodávat zmrzlinu s příchutí cvrčků
NETRADIČNÍ PŘÍCHUŤ
Německý zmrzlinář rozšířil svoji nabídku o zmrzlinu s příchutí cvrčků. Navrch ji posype také tímto hnědým, sušeným hmyzem, napsala agentura AP. Nejde o první takovou extravaganci, ke které se Thomas Micolino z jihoněmeckého města Rottenburg am Neckar odvážil, v minulosti nabízel zákazníkům zmrzlinu chutnající po jitrnici, plísňovém sýru gorgonzola nebo zmrzlinu se šupinkami zlata v ceně čtyř eur (93,7 koruny) za kopeček.
„Jsem zvídavý člověk a chci vyzkoušet všechno,“ říká o sobě Micolino. „Jedl jsem ledacos, včetně hodně divných věcí, a cvrčci byli něco, co jsem chtěl vyzkoušet i jako zmrzlinu,“ dodává.
Použití cvrčků v potravinářství povolují předpisy Evropské unie. Mohou být mražení, sušení nebo ve formě prášku. EU mezi jedlý hmyz řadí sarančata stěhovavá, larvy potemníka domácího, cvrčka domácího a potemníka stájového.
Micolino svůj nový druh zmrzliny vyrábí ze cvrčkové mouky, smetany, vanilkového extraktu a medu. Navrch se sypou celá sušená tělíčka cvrčků. Na instagramu napsal, že zmrzlina „má překvapivě vynikající chuť“. Lidí, kteří ho sledují, se ptá, zda „jsou připraveni na jídlo budoucnosti“. Hmyz je považován za výživný a bohatý na bílkoviny a je součástí běžné stravy v mnoha zemích. Může také přispět k udržitelné stravě, protože ho lze chovat relativně úsporným způsobem. Může ale představovat riziko pro alergiky.
Kreativní zmrzlinář říká, že někteří lidé, kterým cvrčkovou zmrzlinu nabízí, jsou znechucení, nebo dokonce rozčílení. Ale ti, kteří ji ochutnají, jsou prý nadšení a stává se z ní pro ně každodenní pochoutka.
